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切付型筋引 牛刀 ステンレス 25.5cm 片刃 研ぎ済み

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切付型筋引 牛刀 ステンレス 25.5cm 片刃 研ぎ済みの詳細情報

材質：ステンレスサイズ：約25.5cm(アゴ〜先端) 約２00g牛刀をベースに、細身のシルエットへ仕上げた一本です。 牛刀と筋引きの中間のような形状で、取り回しと抜け感を意識しています。先端は切付型に加工しており、食材へ入り込みやすい形状です。また、峰側を削り反りを持たせることで、食材との接触面積を減らし、抜け感を意識したシルエットに仕上げています。右利きの方の使用を想定し、右側を主体とした片刃の刃付けにしています。しのぎ幅を広めに取ることで刃先にかけて薄く仕上げており、スライス用途にも適した形状です。実用性と個性を兼ねた一本です。1度使いましたがちょっと大きすぎた為出品させていただきます。良く切れます!。バーミキュラ　22cm 水色　 パールホーロー加工　無水調理鍋。調理器具 All-Clad 16 QT. STOCK POT。ファイヤーキングキャセロール　ホワイト。イマン　初期ダイアナローズ　アンティークキャセロール　両手鍋　未使用品完品傷なし。Tefal チタンコーティング フライパンセット。イギリス ヴィンテージ ブレッドボード カッティングボード。仙助 柳刃包丁 270mm 安来鋼青紙２号 PWCシノギ柄。森シェフ 万能フライパン (ガス・IH対応)

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